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Berenjenas a la Crema

Las berenjenas es una verdura que nos encanta de muchas maneras como podéis ver en nuestro histórico de recetas.

De berenjenas rellenas ya os hemos traído dos ejemplos: berenjenas de pavo al curry y berenjenas rellenas de verduras.

Hoy os traemos otra receta de berenjenas a la crema que es un clásico en el recetario de Thermomix y que a nosotras nos ha gustado mucho. Bon apetit.

Qué necesitamos para preparar Berenjenas a la Crema

  • 150 gramos de taquitos de jamón serrano
  • 70 gramos de queso, preferiblemente manchego en trozos
  • 3 berenjenas cortadas longitudinalmente
  • 300 gramos de agua
  • 100 gramos de gambas peladas crudas
  • Sal al gusto

Para la bechamel

  • 50 gramos de cebolla
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 40 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de harina
  • 500 gramos de leche
  • Sal al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • Pimienta al gusto

A cocinar!

1. Ponemos en el vaso el jamón y le damos un golpe para picarlo más programando turbo, 1 segundo, 5 veces. Reservamos en un bol.

2. Rallamos el queso para lo que programamos 6 minutos a velocidad 6. Lo retiramos a otro bol y reservamos.

3. Espolvoreamos las berenjenas con sal y las colocamos en forma vertical en el varoma. Lo tapamos y reservamos.

4. Echamos el agua en el vaso y colocamos el varoma en su posición y programamos 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Retiramos el vaso y lo vaciamos

5. Colocamos las berenjenas en una bandeja para el horno, las vaciamos de su carne. Esta carne la echamos en un bol junto con el jamón y las gambas. Lo mezclamos y rellenamos con la mezcla las berenjenas.

6. Precalentamos el horno a 180ºC con el grill mientras vamos preparando la bechamel.

7. Ponemos en el vaso la cebolla, el aceite y la mantequilla y programamos 2 segundos a velocidad 5 y después lo sofreímos programando 3 minutos a 120ºC y velocidad 2.

8. Incorporamos la harina y programamos 2 minutos a 120ºC y velocidad 2.

9. Echamos la leche, la sal y las especias y lo mezclamos todo durante 10 segundos a velocidad 6 y cuando termine este programa, volvemos a programar 7 minutos a 100ºC y velocidad 4.

10. Cubrimos las berenjenas con bechamel y espolvoreamos con el queso rallado

11. Horneamos a la misma temperatura del precalentado hasta que veamos que el queso a cogido un tono tostado y servimos.

Resumen
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Receta
Berenjenas a la Crema
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Tiempo de Preparación
Tiempo en Thermomix
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