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Bizcocho de calabaza y chocolate

Este bizcocho de calabaza te va a sorprender por su sabor y esponjosidad. Hay muchas propuestas pero nosotras hemos querido hacer una variante de bizcocho de calabaza y chocolate que no te va a dejar indiferente.

Para hacerlo todavía más jugoso hemos hecho una cobertura de mermelada de fresa casera ahora que comienza la temporada de este fruto.

Esperamos que os guste…

Qué necesitamos

  • 250 gramos de pulpa de calabaza asada. Para ello, habremos limpiado la calabaza de pepitas y de su corteza, troceada y la asamos durante 40 minutos en el horno a 180ºC o 10 minutos en el microondas.
  • 250 gramos de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 70 gramos de aceite de girasol.
  • 230 gramos de harina de repostería.
  • 50 gramos de cacao en polvo puro.
  • 3 sobres de gaseosa dobles.
  • 300 gramos de mermelada de fresa.
  • 3 hojas de gelatina que pondremos en un cuenco con agua fría para que se hidrate
  • Decoración: fideos de chocolate y/o fresas.
  • Accesorios: molde de unos 26 cm de diámetro y papel para hornear

A cocinar!

1. Precalentamos el horno a 200 ºC durante 10 minutos. Forramos un molde redondo con papel para hornear y reservamos.

2. Ponemos en el vaso la calabaza asada y el azúcar y trituramos durante 1 minuto a velocidad 6.

calabaza asada

3. Incorporamos los huevos y el aceite y batimos nuevamente durante 1 minuto a velocidad 6.

4. Añadimos la harina, el cacao y los tres sobres blancos de la gaseosa. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 6.

5. Agregamos los 3 sobres de color de la gaseosa y mezclamos una vez más durante 15 segundos a velocidad 6.

gaseosa el tigre

6. Vertimos en el molde que teníamos preparado y lo metemos en el horno durante 35 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo, comprobamos la cocción pinchándolo con un palo de brocheta. Si sale limpio, está perfectamente hecho, con lo que lo sacamos del horno, lo quitamos del molde y lo dejamos enfriar.

7. Cuando está frío, cortamos el bizcocho por la mitad transversalmente y lo untamos con mermelada de fresa. Cubrimos el bizcocho con su otra mitad.

8. Ponemos en el vaso 200 gramos de mermelada de fresa y lo calentamos durante 4 minutos a 100ºC, velocidad 1.

9. Agregamos la gelatina rehidratada y escurrida y lo mezclamos durante 10 segundos a velocidad 2. Dejamos templar dentro del vaso hasta que vaya cogiendo cuerpo pero no debe perder su fluidez. Cubrimos con la mermelada la superficie del bizcocho y los laterales.

10. Decoramos los laterales con fideos de chocolate o con fresas fileteadas y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirse.

bizcocho-de-calabaza-con-chocolate

Sugerencias

La temporada fuerte de la calabaza es otoño e invierno que es cuando tiene la piel más gruesa y su carne tiene menos agua y es más dulce.

Es un alimento antioxidante por su alta concentración en betacarotenos y vitamina C. Es depurativo, ya que ayuda a combatir el estreñimiento y la retención de líquidos con su alta concentración de agua, fibra y potasio y, su bajo aporte calórico, le hace ideal para controlar el peso. Además, ayuda a prevenir algunas enfermedades, entre ellas, se han señalado algunos tipos de cánceres como el de pulmón o estómago.

Es importante que cuando empieces a hacer el bizcocho la calabaza, que tendrás asada, esté a temperatura ambiente.

Si no quieres usar papel de cocina, o no tienes en ese momento, unta el molde con mantequilla pero no lo espolvorees con harina, ya que dejará el contorno de bizcocho blanquecino. Recuerda que es un bizcocho de calabaza y chocolate. Espolvoréalo con cacao en polvo y tendrá una apariencia estupenda.

La gaseosa la podéis encontrar fácilmente en cualquier gran superficie de alimentación.

Resumen
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Receta
Bizcocho de Calabaza y Chocolate
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Tiempo en Thermomix
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