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Bulgur con Setas y Pimientos

Teníamos ganas de subir una receta de bulgur, así que nos vamos a estrenar con este bulgur con setas y pimientos, un plato muy recomendable para llevar de tartera.

El bulgur es un ingrediente muy empleado en la cocina oriental. Se obtiene cociendo lentamente los granos de trigo y después, dejándolo secar durante días.

Es la base del platos como el tabuleh pero, a veces, tendemos a confundirlo con el cuscús, que exactamente no es lo mismo, ya que este último se obtiene a partir de los granos de sémola molida.

En fin, que para no hacernos pesadas con la explicación, si os gusta este bulgur con setas, podéis sustituir el bulgur por cuscús, quinoa o trigo tierno… nuevos alimentos que se están incorporando a nuestros menús y que, poco a poco, se van haciendo sitio en la despensa.

 

Qué necesitamos para preparar un Bulgur con Setas y Pimientos

  • 300 gramos de bulgur
  • 750 gramos de agua mineral
  • 1 pellizco de sal
  • 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gramos de cebolla
  • 300 gramos de pimiento rojo asado (podemos emplear pimiento asado en conserva)
  • 35 gramos de salsa de soja

 

A cocinar

1. Ponemos en el vaso el bulgur, el agua y la sal y programamos 20 minutos a 100ºC, giro inverso y velocidad cuchara.

2. Lo colamos y lo echamos en un bol.

3. Aliñamos con el aceite de oliva y la salsa de soja y lo mezclamos muy bien.

4. En el vaso, echamos la cebolla y la picamos durante 4 segundos a velocidad 5. Nos ayudamos de la espátula para bajar al fondo del vaso la cebolla y echamos un chorro de aceite y lo sofreímos durante 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 3.

5. Ponemos la mariposa e incorporamos las setas y los pimientos asados que habremos troceado previamente y volvemos a programar 9 minutos a 100ºC y velocidad cuchara.

6. Cuando termine el programa, lo echamos directamente al bol donde tenemos el bulgur cocido y servimos.

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Resumen
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Receta
Bulgur con Setas y Pimientos
Publicada
Tiempo de Preparación
Tiempo en Thermomix
Tiempo Total
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