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Carnes

recetas de carne con thermomix

La carne constituye una de las principales fuentes de proteínas en nuestra dieta. El consumo de la misma varía según las costumbres de cada país, pero, para nuestra dieta mediterránea, es sobradamente aceptado tomar carne al menos tres veces a la semana.

 

Aunque, normalmente el concepto carnes se refiere a vacuno, cerdo y cordero, nosotros vamos a incluir aquí las carnes de aves y caza y en cuanto a técnicas haremos un recorrido por diferentes preparaciones: asado, mechado, vapor, frito, guisado.

 

En nuestro blog recogemos los siguientes artículos sobre recetas de carnes

Solomillo al Whisky

receta de solomillo al whisky sevillano

Hoy volvemos a la cocina regional con una tapa sevillana: solomillo al whisky. Cada vez que tengo la oportunidad de probarla, muero… y si encima estoy por Triana, muchísimo mejor. Una vez en un bar me contaron que muchas veces sustituyen el whisky por brandy. No sé el motivo y tampoco el cocinero le dio mucha importancia, eso sí, me ... Leer Más »

Pizza Barbacoa

pizza a la barbacoa con pollo

Hoy tenemos otra receta de pizza muy original, no tanto por su elaboración sino por su resultado final. Se trata de una pizza barbacoa de pollo, que hemos enrollado y cortado para dar forma de caracolas. Supongo que el nombre debería ser algo así como caracolas de pizza a la barbacoa de pollo asado, pero me parecía un poco redundante, ... Leer Más »

Carrillada de Cerdo en Salsa

carrillada de cerdo en salsa de cerveza negra

Tras el éxito de nuestras carrilleras de cerdo ibérico, traemos una nueva receta de carrilleras: carrillada de cerdo en salsa de cerveza negra. La novedad de esta receta es que preparamos un adobo para las carrilleras ibéricas que le van a dar un gusto y un aroma delicioso. Organizaté porque su preparación es muy rápida. En cuanto a la elaboración ... Leer Más »

Conejo al Ajillo

conejo al ajillo

Hemos descubierto esta receta de conejo al ajillo que nos ha dejado sin pan… no digo más. Dentro de la caza, la carne de conejo es una carne blanca con un alto contenido en proteínas, fósforo y potasio y vitaminas del grupo B. Por sus propiedades, su consumo es recomendado a niños, adolescentes, mujeres embarazadas y deportistas, y por supuesto, ... Leer Más »

Solomillo de Cerdo a la Naranja

solomillo de cerdo a la naranja

Hoy vamos a preparar una receta de solomillo muy fácil y sabrosa: solomillo de cerdo a la naranja. Además te enseñaremos cómo hacer salsa de naranja que podrás aplicar a otros platos de carne o pescado. El solomillo es una carne muy jugosa y tierna y muy aceptada por los niños. Con esta salsa de naranja, donde se encuentra el ... Leer Más »

Pollo al chilindrón

receta tradicional de pollo al chilindrón

Volvemos con una receta tradicional y es que no podría faltar un clásico dentro de las recetas de pollo, como es el pollo al chilindrón. El chilindrón es una salsa elaborada con pimiento, tomate y mucho ajo y es muy típica del norte de Navarra y La Rioja y en zonas de Aragón. El pollo al chilindrón aragonés  añaden además ... Leer Más »

Pastel de Carne Picada

pastel de carne thermomix

He de reconocer que siempre pensaba en el pastel de carne picada como un plato típico del Reino Unido. Allí los “pies” son famosos y variados, entre ellos, el Cottage Pie que es carne picada con verduras y especias cubierta por patatas en rodajas o en puré y, como más tradicional, el Sheperd´s Pie que se hacía con los restos ... Leer Más »

Salsa Boloñesa de Pavo

Nuestra idea de hoy es una receta base: una salsa boloñesa que nos va a servir para diferentes platos. Normalmente, preparo una gran cantidad de esta receta porque de ella saco 4 recetas diferentes, con lo que el día que hago la salsa boloñesa preparo una de las recetas elegidas y el resto lo congelo. Normalmente divido la cantidad que ... Leer Más »