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Cómo hacer cookies

Circulan muchas recetas de galletas cookies pero hoy os enseñamos cómo hacer cookies con la receta que más nos ha gustado de todas. Por galletas cookies entendemos las típicas galletas con pepitas de chocolate o lo que en el mundo anglosajón se llama chocolate chip cookies.

La masa se trabaja muy bien, es muy fácil su elaboración y el resultado es muy parecido a la receta americana de cookies. Vamos, que puedes dar el cambiazo y no se van a dar cuenta.
Con esta receta de cookies os salen, por lo menos, unas 30 galletas, de un tamaño medio, tirando a grande (tuvimos que hacer tres hornadas). Calculad proporcionalmente los ingredientes si no sois muchos de familia y no queréis hacer tantas aunque, os lo digo por experiencia, no se echan a perder 🙂

Atención golosos que empezamos

Qué necesitamos para hacer galletas cookies

  • 150 g de azúcar moreno
  • 150 g de azúcar normal
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Una pizca de sal
  • 2 huevos medianos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 340 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 150 g de pepitas de chocolate
  • Accesorios: papel de hornear

Cómo hacer Cookies

1. Ponemos los dos tipos de azúcar y la mantequilla en el vaso y mezclamos 3 minutos a velocidad 3.receta de cookies con thermomix

2. Añadimos al vaso los huevos y lo mezclamos todo junto durante 20 segundos a velocidad 3.

3. Incorporamos la harina, la sal, la vainilla y el bicarbonato y lo mezclamos 10 segundos a velocidad 5.

4. Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos a velocidad 1 hasta que veamos que la masa tiene todos los ingredientes integrados.

5. Precalienta el horno con temperatura 180ºC y calor arriba y abajo.

6. Hacemos bolitas con la masa, no muy grandes y las vamos poniendo en la bandeja del horno que habremos forrado con el papel de hornear.

7. Mételas al horno durante 10 minutos. Tienen que estar un poquito blandas ya que al enfriar se endurecen. No las dores porque sino se quedarán duras.

como hacer cookies

Sugerencias

Si no tienes bicarbonato utiliza la misma cantidad de levadura en polvo.

La mejor forma de conservarlas es en una lata de metal. Si quieres que se mantengan más blandas, tápalas con film transparente.

Cuando las pongas en la bandeja del horno, sepáralas bastante unas de otras porque se expanden mucho. Por eso, tampoco hagas la bola muy grande.

Normalmente, me gusta dejar la masa de las galletas envuelta en papel film durante una hora en la nevera. En esta receta de cookies de chocolate no se me hace imprescindible este reposo (aunque sería recomendable), pero si puedes mantener la masa en el frigorífico mientras una tanda está en el horno, mejor.

Para la masa de las cookies utiliza harina de repostería, no harina de fuerza. La harina de fuerza tiene más gluten y deja la galleta más esponjosa. Lo importante es que quede crujiente por fuera pero su corazón es jugoso y blandito. ¿Ves cómo hacer cookies es muy fácil?

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