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Ensalada de Arroz

Ya sabes que cualquier receta de arroz queda impecable con Thermomix y hoy quiero mostrarte cómo hacer ensalada de arroz con nuestro robot de cocina.

La receta de ensalada de arroz es muy socorrida en los calurosos días de verano.

Si tienes que trabajar la puedes dejar preparada el día anterior. Si te vas a la playa, la podrás llevar en un tupper y disfrutarás de una comida sana y equilibrada y, lo mejor de todo, es que a los niños les encanta.

Hoy traigo una ensalada de arroz casera que suelo preparar con calabacín y zanahoria, pero, tomando como base el arroz, es una receta en la que cada uno pone su sello personal. En el apartado de sugerencias te dejo unas ideas de ingredientes para que utilices aquellos que más os gusten en casa.

Qué necesitamos para preparar una Ensalada de Arroz

4 raciones

  • 2 huevos
  • 280 gramos de calabacín cortado en dados
  • 120 gramos de zanahoria cortada en dados
  • 100 gramos de guisantes congelados
  • 1200 gramos de agua
  • 1 cucharadita de sal y algo más
  • 250 gramos de arroz vaporizado
  • 200 gramos de atún en aceite
  • 100 gramos de aceitunas verdes o negras sin hueso
  • 15- 20 gramos de pepinillos en vinagre cortados en rodajas
  • Hojas de menta fresca
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre o zumo de limón
  • 7 tomates cherry cortados a la mitad

Accesorios: una ensaladera

A cocinar!

1. Ponemos los huevos en el recipiente varoma y el calabacín, las zanahorias y los guisantes en la bandeja varoma. Reservamos.

2. En el vaso de nuestra Thermomix echamos el agua y la sal, introducimos el cestillo y pesamos el arroz dentro. Mezclamos con la espátula para que todos los granos se mojen bien y así se cuezan por igual.

3. Ponemos el varoma en su posición y programamos 21 minutos a temperatura varoma y velocidad 2. Terminado el tiempo, retiramos el varoma y dejamos enfriar los huevos y las verduras. Sin sacar el arroz del cestillo, lo ponemos debajo del chorro de agua fría para que enfríe y dejamos escurrir.

4. Vertimos el arroz en una ensaladera grande e incorporamos las verduras al vapor, el atún, las aceitunas, los pepinillos y las hojas de menta.

5. Aliñamos nuestra ensalada de arroz con el aceite y el vinagre y lo removemos bien. Rectificamos de sal y aliño a nuestro gusto.

6. Pelamos los huevos duros y los cortamos en rodajas. Decoramos la ensalada con los huevos duros y los tomates cherry.

receta de ensalada de arroz con thermomix

Sugerencias

Podemos sustituir la menta por hojas de hierbabuena o perejil.

La ensalada de arroz thermomix es un plato que puedes customizar a tu gusto. Crea la tuya propia añadiéndola salchichas ahumadas en rodajas, maíz, mozzarella, pechuga de pollo cocida en dados, salmón…)

Resumen
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Receta
Ensalada de Arroz
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