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Conejo al Ajillo

Hemos descubierto esta receta de conejo al ajillo que nos ha dejado sin pan… no digo más.

Dentro de la caza, la carne de conejo es una carne blanca con un alto contenido en proteínas, fósforo y potasio y vitaminas del grupo B. Por sus propiedades, su consumo es recomendado a niños, adolescentes, mujeres embarazadas y deportistas, y por supuesto, la población en general.

Sus propiedades son muy variadas: ayuda a mantener el tono muscular y la firmeza ósea, regula la actividad hormonal, ayuda al mantenimiento de la piel y huesos. Nos permite mantener a raya nuestro colesterol. Es una carne poco calórica, y podemos controlar nuestro peso y además es muy fácil de digerir, con lo que está indicada a personas con problemas digestivos.

En cuanto a sus posibilidades son muchas y variadas pero hoy hemos traído una de las recetas clásicas: conejo al ajillo a la que hemos incorporado unas setas.

Es una receta muy sencilla y rápida pero estamos seguras de que no te va a dejar indiferente.

Qué necesitamos para preparar Conejo al Ajillo

6 raciones
  • 5 dientes de ajo
  • 4-5 ramitas de perejil fresco (hojas y tallo) limpias y secas
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 1000 gramos de carne de conejo en trozos
  • 200 gramos de setas de cardo
  • Media cucharadita de colorante alimentario
  • Media cucharadita de cúrcuma
  • 150 gramos de vino blanco
  • Media pastilla de caldo

A cocinar!

Preparación: salpimentamos los trozos de conejo y limpiamos las setas con un trapo húmedo y las cortamos en trozos

1. Ponemos en el vaso el aceite el ajo y el perejil y vamos a picarlo todo junto durante 5 segundos a velocidad 7.

2. Incorporamos el conejo y las setas y sofreímos durante 10 minutos a 120ºC, giro inverso a velocidad cuchara.

3. Añadimos el colorante, la cúrcuma, el vino y la media pastilla de caldo. Ponemos el cestillo sobre la tapa en vez del cubilete y programamos 20 minutos a temperatura varoma, giro inverso y velocidad 1.

4. Vertimos sobre una fuente y servimos.

receta de conejo al ajillo con thermomix

Sugerencias

Acompaña esta receta de conejo al ajillo con una de nuestras guarniciones de patatas, arroz blanco o ensalada.

La carne de conejo es un poco insípida así que, puedes potenciar el sabor de tu plato añadiéndole unos piñones e hierbas aromáticas como el tomillo o laurel.

Incluye la carne de conejo en tu dieta. Es una carne muy tierna, magra al igual que el pollo y el pavo y que vas a poder encontrar todo el año y, además, a un precio muy asequible.

Resumen
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Receta
Conejo al Ajillo
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