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Conejo con Tomate y Pimientos

Repetimos con una receta de conejo. En esta ocasión, Conejo con Tomate y Pimientos.

En casa nos gusta muchísimo la carne de conejo. Es una carne tierna y jugosa, además nada grasa y con un aporte nutricional impresionante, y, suele estar muy bien de precio.

En este caso, vamos a guisar el conejo con su pata entera (cómo veis preparamos un plato para dos raciones).

El protagonismo de la salsa se la llevan los pimientos, aunque con un fondo de tomate. No es el clásico conejo con tomate… ese para la próxima ocasión.

Qué necesitamos para preparar Conejo con Tomate y Pimientos

2 raciones

  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo sin pelar pero aplastado
  • 600 gramos de carne de conejo salpimentado
  • 300 gramos de pimientos rojos y verdes en trozos
  • 1200 gramos de cebolla en trozos
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 2 tomates maduros, pelados y troceados
  • 250 gramos de caldo de verduras

A cocinar!!

1. Ponemos en el vaso el aceite y el ajo y sofreímos durante 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Añadimos el conejo y lo sofreímos durante 8 minutos a temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara.

3. Incorporamos los pimientos, la cebolla y el tomillo y sofreímos 15 minutos a temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara.

4. Echamos el tomate y el caldo. Colocamos el cestillo sobre la tapa en vez del cubilete y sofreímos durante 15 minutos a temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara.

5. Servimos

conejo con tomate y pimientos
Sugerencias

Si tienes el modelo TM31 de Thermomix, en vez de temperatura varoma, programa120ºC.

Acompaña el conejo con tomate y pimientos de un rico pan casero como este pan de centeno, porque te lo aseguramos, vas a tener que mojar.

Resumen
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Receta
Conejo con tomate y Pimientos
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Tiempo de Preparación
Tiempo en Thermomix
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