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Crema de calabacín

Te proponemos una crema de calabacín light. Para ello, evitamos rehogar los ingredientes, no espesamos con la patata, que, como sabéis, aporta los hidratos de carbono y no lo acompañamos con picatostes, con lo que nuestro resultado es un plato 100% ligero.

Aunque es una hortaliza que está presente en las fruterías todo el año, el momento álgido del calabacín es el verano. Cuando compres calabacines, elige piezas de un tamaño medio, que presenten una piel uniforme, sin manchas ni golpes.

Se mantienen perfectamente hasta dos semanas en la nevera pero, si los escaldas durante dos o tres minutos en agua hirviendo, también los podrás congelar.

En cuanto a propiedades nutritivas, el calabacín está compuesto fundamentalmente de agua, aunque también incorpora en menor medida hidratos de carbono, grasa, proteínas y fibra y contiene folatos, que ayudan a potenciar nuestro sistema inmunológico, vitamina C, con su acción antioxidante, y vitaminas B1, B2 y B6.

 

Qué necesitamos

  • 100 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 kg de calabacín. Lávalo, sécalo con un trapo limpio y trocéalo
  • 550 cl de agua
  • 1 pastilla de caldo de verdura o 1 cucharada de concentrado de caldo de verdura casero
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 10 cl aceite de oliva
  • 4 quesitos light

 

A cocinar!crema de calabacín

1. Pon en el vaso la cebolla y el diente de ajo
Tritura durante 3 segundos a velocidad 5.

2. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo el vaso.

3. Añade los calabacines, el agua, la pastilla de caldo o concentrado, la sal y la pimienta.
Programar 8 minutos a velocidad 1 y selecciona una temperatura de 100ºC

4. Por último, incorpora el aceite y los quesitos
Programa 1 minuto a velocidad 4-8 progresivamente.

5. Si te gusta una crema más fina, repite este último paso.

 

Sugerencias

Si tu crema de calabacín ha quedado demasiado espesa puedes echarle un poco de caldo para conseguir la textura suave correspondiente a una crema.

Puedes customizar a tu gusto esta receta sofriendo inicialmente en el aceite la cebolla y el calabacín durante dos minutos a velocidad 2, y después añadiéndole patata y los quesitos. El agua, además, puedes sustituirlo por caldo de pollo casero que tengas preparado. En nuestra receta, el calabacín va con toda su piel, pero, si te apetece, puedes pelarlo.

Es un plato muy sencillo que podrás tomar tanto frío como caliente.

 

Resumen
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Receta
Crema de Calabacín Light
Publicada
Tiempo de Preparación
Tiempo en Thermomix
Tiempo Total
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