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Crema de Hinojo y Calabaza

No podíamos dejar pasar Halloween sin traer una receta con el ingrediente estrella del momento: la calabaza así que hemos pensado en una crema de hinojo con calabaza que le va al pelo.

Aunque parece que el tiempo nos ha dado una tregua, las cremas de verduras siempre apetecen y es la solución ideal para una cena, que, además, puedes dejar preparada con anterioridad.

Un truco: cuando limpies la calabaza, ayúdate de una cuchara para limpiarla muy bien de pepitas y hebras.

Qué necesitamos para preparar una Crema de Hinojo y Calabaza

  • Aceite de oliva
  • Media cebolla
  • 1 puerro
  • 500 gramos de calabaza quitada la corteza y partida en trozos de unos 3 centímetros
  • 125 gramos de hinojo lavado y partido en cuartos
  • Un yogur griego
  • 400 gramos de caldo de pollo
  • 1 huevo
  • 1 trocito de jengibre fresco
  • 1 cucharadita de sal
  • Media cucharadita de pimienta blanca
  • Comino en polvo al gusto

A cocinar!

1. En primer lugar en un bol vamos a batir el huevo y le vamos a incorporar el yogur. Lo removemos todo junto y, cuando esté ligado, echamos el caldo de pollo que vamos a remover también hasta que esté la mezcla perfectamente integrada. Reservamos.

2. Echamos en el vaso de la Thermomix el aceite, el puerro, la cebolla y el jengibre y programamos 2 minutos a velocidad 5. Bajamos los ingredientes al fondo del vaso con la espátula y lo sofreímos. Para ello, programamos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

3. Añadimos el hinojo y calabaza y programamos 4 minutos a 100ºC y velocidad cuchara.

4. Echamos la sal, la pimienta y los cominos e incorporamos la mezcla que tenemos reservada del huevo con el yogurt y el caldo y programamos 30 minutos a 100ºC y velocidad cuchara.

5. Probamos para corregir de sal y trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-8. Servimos.

crema de hinojo y calabaza

 

Sugerencias

En este caso hemos querido decorar la crema de hinojo y calabaza con unas semillas de sésamo.

Desde la antigüedad, el hinojo ha sido muy valorado por sus propiedades medicinales, sobre todo para combatir afecciones estomacales como flatulencias, digestiones pesadas, halitosis, pero, además, tiene un gran efecto diurético y nos ayuda a controlar la hipertensión.

Resumen
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Receta
Crema de Hinojo y Calabaza
Publicada
Tiempo de Preparación
Tiempo en Thermomix
Tiempo Total
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2 Comentarios

  1. Riquísima… Muchas gracias!