Crepes

Cuando tengo tiempo, me gusta preparar para desayunar unos crepes. A los niños les encanta y es una forma de cambiar las rutinas de los desayunos sin abandonar el producto casero.

Mi truco es que dejo la masa de crepes preparada la noche anterior y, así me ahorro toda la elaboración y reposado.

No suele quedar ni una, pero si no es tu caso y quieres hacer la receta de crepes en la totalidad de la medida, aprovéchalos para hacer alguna receta salada con queso fundido y champiñones o algo más atrevido como brie y sobrasada… interesante para una cena de viernes.

Qué necesitamos para preparar Crepes

12 unidades

  • 60 gramos de mantequilla para la elaboración y algo más para engrasar la sartén
  • 300 gramos de leche
  • 2 huevos
  • 30 gramos de azúcar
  • 200 gramos de harina
  • 15 gramos de levadura química en polvo
  • Media cucharadita de sal

Accesorios: sartén antiadherente y una espátula lisa

A cocinar!

1. Ponemos en el vaso la mantequilla y la derretimos durante 2 minutos a 70ºC y velocidad 1.

2. Añadimos la leche, los huevos, el azúcar, la harina, la levadura y la sal. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 5.

3. Dejamos reposar la masa al menos 30 minutos en el frigorífico.

4. Calentamos media cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Vertimos un cucharón pequeño de masa en la sartén y la extendemos girando la sartén hasta que cubra toda la base de la misma.

5. La dejamos hacer durante un par de minutos o hasta que veamos que empiezan a hacerse burbujas por la superficie de la tortita.

6. Le damos la vuelta y dejamos que se haga un minuto más.

7. Echamos nuestra tortita en un plato y repetimos la operación hasta que se termine la masa.

crepes thermomix

Sugerencias

Para mantener caliente nuestro crepe francés los cubrimos con un paño de cocina limpio.

Se pueden servir con azúcar, miel, nata montada, chocolate fundido, mermelada, caramelo líquido… y también utilizar rellenos salados.

Podemos hacer tortitas de chocolate añadiendo dos cucharadas de cacao en polvo en el paso dos.

Menaje recomendado

Cuando puse la cocina de inducción tuve que tirar, con muchísima pena, la antigua sartén de hierro de mi abuela donde los crepés (para ella eran filloas) salían fenomenal.

La sustituí por esta crepera de Buyer, también de hierro, que distribuye el calor perfectamente, aunque a nivel emocional, no es lo mismo 😛

crepera

Resumen
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Receta
Crepes
Publicada
Tiempo de Preparación
Tiempo en Thermomix
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