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Flan Thermomix de Fresa y Nata

Hoy presentamos una nueva receta de flan: un flan thermomix de fresa y nata que estamos seguras que os va a gustar mucho. Nuestro Flan de Ferrero Rocher causó sensación hace unas semanas y queremos repetir con una propuesta con fresas, que estamos en temporada.

Este tipo de flan thermomix sin huevo es muy ligero, y, en este caso, no lleva caramelo, con lo que, con una decoración básica con fresas y, si te apetece, nata montada, tienes preparado un flan casero rápido, fresquito y muy sencillo. Elige un molde con una forma bonita y quédate con todos.

Qué necesitamos para hacer un Flan Thermomix de Fresa y Nata

Para la capa de nata:

  • 100 gramos de queso cremoso para untar de la marca Philadelphia, por ejemplo
  • 250 gramos de nata líquida para montar (fíjate que tenga un 35% de materia grasa)
  • 250 gramos de leche entera
  • 60 gramos de azúcar
  • 1 sobre de cuajada

Para la capa de fresa:

  • 200 gramos de fresas maduras y, además, apartaremos 5 ó 6 fresas para decora
  • 250 gramos de nata líquida para montar (con 35% de materia grasa)
  • 250 gramos de leche entera
  • 60 gramos de azúcar
  • 2 sobres de cuajada

A cocinar!!

1. Ponemos en el vaso el queso cremoso, la nata, la leche y el azúcar y programamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Con la ayuda de la espátula, bajamos las salpicaduras e ingredientes que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

2. Echamos el sobre de cuajada y programamos 8 minutos a temperatura 90ºC y velocidad 4.

3. Lo echamos en un molde. Si es de silicona lo tenemos que mojar previamente con agua para poder desmoldarlo sin que se rompa. Reservamos en el frigorífico para que cuaje.

4. Sin lavar el vaso, ponemos las fresas, la leche y el azúcar. Programamos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Abrimos la tapa y comprobamos que las fresas estén trituradas totalmente. Si las vemos bastante enteras, programamos unos segundos más, a velocidad 10.

5. Nuevamente, bajamos los ingredientes con la espátula. Incorporamos la nata y la cuajada en polvo y programamos 10 minutos, temperatura 90º C y velocidad 4.

6. Sacamos del frigorífico el molde que teníamos enfriando y pasamos un tenedor por la superficie de la capa blanca rayándola. De esta forma, no se separarán las capas al cortar el flan en porciones.

7. Echamos muy despacio la mezcla de la capa de fresas sobre la capa blanca ya cuajada.

8. Introducimos en el frigorífico hasta que esté cuajado totalmente.

9. Desmoldamos y ponemos nuestro flan casero de fresa y nata sobre una bandeja, decoramos con fresas y servimos.

flan casero de fresa y nata hecho con thermomix

Sugerencias

Normalmente yo lo dejo en la nevera una noche entera.

Como ves mi capa de nata es bastante más ancha que la de fresa. Juega con las proporciones de los ingredientes si lo quieres a la contraria, o haz un flan thermomix de nata, fresa y nata ;-). También puedes jugar con moldes pequeños y hacer flanes individuales

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Resumen
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Receta
Flan de Fresa y Nata
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