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Gazpacho de Remolacha

Hoy una nueva receta de sopas frías para combatir el calor, en este caso un gazpacho de remolacha.

La remolacha tiene importantes propiedades por su concentración de vitaminas, carotenos y folatos que te ayuda, entre otras muchas cosas, a reforzar el sistema inmunológico, así que inclúyelo en tu lista de alimentos in.

La puedes tomar tanto en ensalada como cocida… Para la receta de gazpacho de remolacha la hemos comprado ya cocida y envasada (la venden en cualquier supermercado), aunque si quieres conservar todas sus propiedades, cómprala cruda y cuécela en casa.

Y como recordatorio de otra receta con remolacha, recuerdas nuestro Hummus de Remolacha extravagante?

Qué necesitamos para preparar un Gazpacho de Remolacha

  • 500 gramos de remolacha cocida
  • 500 gramos de tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de pan
  • Medio pepino
  • 50 gramos de pimiento verde
  • 20 gramos de cebolla
  • 20 gramos de vinagre
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 8 cubitos de hielo

A cocinar!

1.Ponemos los ingredientes en el vaso a excepción de los cubitos de hielo y el aliño y trituramos durante 40 segundos a velocidad 5.

2. A continuación programamos programamos 3 minutos a velocidad progresiva 5-10

3. Incorporamos por el bocal y mientras está en marcha los hielos.

4. Comprobamos cómo está de espeso y rectificamos a nuestro gusto. Echamos la sal, el aceite y el vinagre y removemos durante 1 minuto a velocidad 2.

gazpacho frío de remolacha cocida

Sugerencias

Customizar el gazpacho a vuestro gusto: con/sin pan, con/sin pepino… No hay plato más personal que el gazpacho… y como siempre servir muy frío.

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Resumen
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Receta
Gazpacho de Remolacha
Publicada
Tiempo de Preparación
Tiempo en Thermomix