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Gazpacho de Zanahoria

Con el calor el cuerpo nos pide gazpacho y hoy arrancamos la temporada de sopas frías con un Gazpacho de Zanahoria.

Además de saciarnos e hidratarnos, estos gazpachos de frutas o de hortalizas también nos proporcionan un aporte de vitaminas extra.

Y que os voy a decir de preparar estas recetas veraniegas con la Thermomix? Pues que es fácil, rapidísimo y que con nada de esfuerzo lo tenemos preparado. No hay excusa.

Qué necesitamos para preparar un Gazpacho de Zanahoria

  • 1 kilo de tomates maduros, si pueden ser de tipo pera, mejor
  • ¼ de pimiento verde
  • ¼ de pepino
  • 2 zanahorias
  • media cebolla
  • medio diente de ajo
  • 70 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gramos de vinagre
  • Sal al gusto
  • 6-8 cubitos de hielo

A cocinar

1. Ponemos los tomates lavados, las zanahorias y el pepino pelados, el pimiento, la cebolla y el ajo en el vaso.

2. Trituramos durante 40 segundos a velocidad 5 y, a continuación programamos 3 minutos más a velocidad 10.

3. Mientras que está el programa activo Quitamos el cubilete y echamos los cubitos de hielo y añadimos por el bocal el aceite y el vinagre.

4. Sirve muy frío.

gazpacho de zahahoria hecho en thermomix

Sugerencias

No hay dos gazpachos iguales, así que, una vez terminada la receta, pruébalo y comprueba que esté a tu gusto. Si te gusta más ligero, añádele un poco de agua fría y si te gusta más denso, incorpórale un poco de pan mojado en agua.

Rectifica en sal, vinagre o aceite.

Yo no suelo colar el gazpacho normalmente, prefiero ampliar el tiempo de los programas, pero puedes pasarlo por un chino y conseguir una textura todavía más ligera.

Si lo dejas de un día para otro, no olvides removerlo antes de servir.

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Salmorejo

 

Resumen
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Receta
Gazpacho de Zanahoria
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Tiempo en Thermomix
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4 Comentarios

  1. MARIO GONZALEZ

    Acabo de ver este gazpacho y no tardaré en hacerle, tiene una pinta estupenda y seguro que nos encanta. Ya os contaré.
    UN SALUDO

  2. GEMA TRIGUEROS FERNANDEZ

    Yo copio también. Ya te cuento!!