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Lentejas Estofadas

Qué ganas tenía ya de un plato de cuchara! Y si tengo que elegir legumbre, mis preferidas son las lentejas, en concreto las lentejas estofadas.

Recetas de lentejas hay centenares. Concretamente, me gustan estofadas porque me resultan muy ligeras. Suelo ponerlo todo en crudo con un chorro de aceite, aunque, en ocasiones, también sofrío primeramente toda la verdura para que suelte su sustancia y luego le añado las lentejas con el agua y el aceite. Es cuestión de gustos.

Lo que sí que es cierto, es que esta receta de lentejas es una receta de batalla, del día a día, pensada especialmente a todos aquellos que os estáis iniciando en la cocina o aprendiendo el uso de vuestra Thermomix.

Por cierto, para las fotos hemos utilizado las minicocottes de Lecreuset que nos trajeron los Reyes Magos. No solo son bonitas, sino que les estoy dando un uso bárbaro.

Qué necesitamos para preparar Lentejas Estofadas

Para cuatro raciones (plato único)

  • 350 gramos de lentejas (suelo emplear pardina)
  • 150 gramos de pimiento verde troceados
  • 100 gramos de puerro troceado
  • 100 gramos de apio troceado
  • 150 gramos de zanahoria troceado
  • 100 gramos de patata en tacos
  • 50 gramos de cebolla troceada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorizo cortado trozos
  • 1 hueso de jamón
  • 1 pizca de pimentón picante, y si no te gusta usa dulce
  • 70 gramos de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 800 gramos de agua
  • sal

A cocinar!

1. Tienes que poner en la víspera las lentejas a remojo en agua fría. Cuando vayas a preparar la receta escúrrelas y lávalas bien.

2. Echamos en el vaso las lentejas junto con el resto de los ingredientes que habremos picado anteriormente. Yo para ello, utilizo el cuchillo porque me gusta dejar la patata y la zanahoria en dados y el resto de verdura picadita pero de forma homogénea

3. Echamos el agua, el aceite de oliva, el pimentón y la sal y lo programamos durante 35 minutos a 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara y estarán listas para servir y comer.

cómo hacer lentejas estofadas rápidamente

Sugerencias

Como te indicamos, la receta da para 4 raciones si va a ser plato único, con lo que puede llegar 6 si vas a poner un segundo plato.

Seguro que haces de más porque así puedes congelar, verdad? Si vas a congelar tus lentejas estofadas es mejor que no le pongas la patata.

Menaje Recomendado

Pues  las Minicocottes de Lecreuset las uso para cocinar, para dejar los “restos de la comida” y cuando me toca cenármelos como me gustan más y por supuesto, para poner aperitivos o hacer alguna presentación en la mesa.

Pueden parecer un capricho pero son muy útiles: se pueden meter en el horno, en el microondas, en el congelador y mantienen muy bien la temperatura del alimento… y las hay en 13 colores diferentes!!!

mini cocottes de lecreuset

Resumen
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Receta
Lentejas Estofadas
Publicada
Tiempo de Preparación
Tiempo en Thermomix
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