Mayonesa Casera

mayonesa casera

La salsa mayonesa es una emulsión de huevo y aceite, a la que se da gusto con vinagre, limón, mostaza… Tradicionalmente se hacía a mano y era muy complicado porque había que mover, de forma constante y en un mismo sentido, el huevo a la vez que se incorporaba el aceite, primero gota a gota y luego a hilo fino, ... Leer Más »

Receta de Bacalao Dorado

receta de bacalao dorado

Seguimos con las recetas de Semana Santa. En este caso, traemos una receta internacional, un plato portugués llamado Bacalao a Bras o Balacao Dorado, como le decimos aquí. El bacalao es el rey de la rica gastronomía portuguesa y sus cocineros dicen que hay, por lo menos, unas 365 recetas de bacalao diferentes. Casi nada! El bacalao es un pescado ... Leer Más »

Arroz con Higaditos

arroz con higaditos de pollo

Me encantaban los días que mi madre me preparaba arroz con higaditos de pollo para comer. Para mí era un placer infinito. Ahora cuando voy al pueblo le pido que me los prepare y, es que yo, no los hago tanto como me gustaría porque la casquería no siempre tiene su aceptación, aunque a mí me gusta casi toda y, ... Leer Más »

Torrijas

torrijas thermomix

Como se nota que se acerca la Semana Santa y, entre otros dulces y platos, va habiendo ganas de torrijas. Hemos visto muchas recetas por la red estos días y se nos hacía la boca agua solo de pensarlas pero nosotras queríamos presentar la nuestra propia: una receta de torrijas caseras adaptando su ejecución para hacerlas con nuestra Thermomix. Lo ... Leer Más »

Pollo al chilindrón

receta tradicional de pollo al chilindrón

Volvemos con una receta tradicional y es que no podría faltar un clásico dentro de las recetas de pollo, como es el pollo al chilindrón. El chilindrón es una salsa elaborada con pimiento, tomate y mucho ajo y es muy típica del norte de Navarra y La Rioja y en zonas de Aragón. El pollo al chilindrón aragonés  añaden además ... Leer Más »

Pastel de Carne Picada

pastel de carne thermomix

He de reconocer que siempre pensaba en el pastel de carne picada como un plato típico del Reino Unido. Allí los “pies” son famosos y variados, entre ellos, el Cottage Pie que es carne picada con verduras y especias cubierta por patatas en rodajas o en puré y, como más tradicional, el Sheperd´s Pie que se hacía con los restos ... Leer Más »

Perrunillas

receta de perrunillas

Después del éxito que tuvieron las Fritillas Manchegas, no me he podido resistir a preparar otro dulce de repostería tradicional como son las Perrunillas y adaptar la receta para prepararla con Thermomix. En este caso hemos querido preparar unas perrunillas caseras. Son muy famosas dentro de la cocina extremeña y hay veces que se vincula el origen y se las ... Leer Más »

Salsa Boloñesa de Pavo

Nuestra idea de hoy es una receta base: una salsa boloñesa que nos va a servir para diferentes platos. Normalmente, preparo una gran cantidad de esta receta porque de ella saco 4 recetas diferentes, con lo que el día que hago la salsa boloñesa preparo una de las recetas elegidas y el resto lo congelo. Normalmente divido la cantidad que ... Leer Más »