Dorada con Salsa Bercy

Nuestra propuesta para hoy es un plato de pescado, en este caso una receta de dorada con salsa bercy, que es una velouté con reducción de chalota y vinagre con base de mantequilla. Nosotros en vez de vinagre vamos a emplear lima… verás que rica está. Vi esta receta en el especial de Navidad de la revista de Thermomix y ... Leer Más »

Setas con Jamón

setas con jamón al ajillo

Teníamos muchas ganas de hacer recetas de setas pero, sin querer, se nos pasó la temporada, aunque, como champiñones hay casi todo el año, nos hemos dado el capricho. Este plato, a pesar de ser muy sencillo, gusta mucho y lo puedes poner tanto como un acompañamiento o guarnición del plato principal, como plantearlo para una cena ligera. Para esta ... Leer Más »

Carrilleras de cerdo ibérico

carrilleras de cerdo ibérico

El pasado fin de semana estuve en mi pueblo, Herreruela de Oropesa, y, como es costumbre fui a la carnicería a hacer la compra. Normalmente me llevo la carne del pueblo. Es un privilegio que tengo ya que los productos naturales no tienen que nada que ver con lo que se pueda comprar en una gran ciudad… pero, bueno, eso lo ... Leer Más »

Arroz con sepia y gambas

arroz con sepia y gambas thermomix

La receta de arroz con sepia y gambas de Thermomix es un top. Es la típica receta que encontrarás en muchos sitios, que todo el mundo comenta, que le gusta a mucha gente y, por ello, se ha convertido en todo un “must”. Nosotras hemos tenido la ocasión de probarla en varias ocasiones, y la hemos realizado otras cuentas, y ... Leer Más »

Bizcocho de ColaCao

bizcocho de colacao

Llevamos unos días un poco “dulceiras” pero no podíamos dejar de poner una receta de bizcocho de chocolate que es uno de los más demandados por los niños. Hacer un bizcocho casero es una receta fácil y da mucho juego tanto para desayunos como meriendas y, así, evitamos el consumo de otros productos industriales. Además, este tipo de bizcocho tan ... Leer Más »

Garbanzos con bacalao y acelgas

potaje de garbanzos, bacalao y acelgas

Los potajes de verduras son parte de nuestra cocina tradicional y, ahora que entramos en Cuaresma hemos considerado conveniente incluir esta receta de potaje de garbanzos de bacalao y acelgas. La tradición cristiana obligaba a la abstinencia de carne durante este período, por lo que se consumían diferentes potajes, guisos o pucheros en los que se combinan legumbres con verduras, ... Leer Más »

Fajitas Mexicanas

fajitas mexicanas

Hoy nos adentramos en la cocina internacional, concretamente en la de México, para presentaros una sabrosa receta de fajitas mexicanas. La cocina tradicional mexicana es una de las más valoradas del mundo por su diversidad en ingredientes, platos, colores, aromas o texturas. Al fin y al cabo, la gastronomía de un país está directamente relacionado con su cultura. Nosotras, que ... Leer Más »

Patatas para Guarnición

patatas para guarnición

Las patatas para acompañar o guarniciones de patata consisten en distintos preparados cocidos, rehogados o fritos que sirven de acompañamiento a una pieza de ave, carne o pescado, normalmente. Pueden formar parte de la decoración del plato o servirse aparte pero, siempre debe buscarse la armonía de sabores y el contraste de texturas. Hoy vamos a preparar una receta de ... Leer Más »