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Pan Casero de Cerveza

Ya os lo contábamos cuando os hemos traído otras recetas de pan casero: hacer pan engancha y esta receta de pan casero de cerveza es impresionante.

El pan de cerveza te ganará por su sabor y su aroma. Su corteza es resistente pero su miga muy jugosa y se conserva muy bien… si podéis resistiros a él, claro.

 

 

Qué necesitamos para preparar Pan Casero de Cerveza

Aproximadamente nos sale una barra de 850 gramos
  • 330 gramos de cerveza
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gramos de levadura de panadería prensada
  • 250 gramos de harina integral
  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 10 gramos de sal

A cocinar!

1. En primer lugar, ponemos la cerveza y el aceite en el vaso y lo vamos a calentar durante 1 minuto a 37ºC y velocidad 1.

2. Echamos la levadura y, para que se disuelva, programamos 5 segundos a velocidad 4.

3. Incorporamos las dos harinas y la sal y programamos 30 segundos a velocidad 6.

4. A continuación, amasamos durante 2 minutos con el vaso cerrado y velocidad espiga.

5. Dejamos reposar la masa durante 1 hora. Cuando haya doblado su volumen, la sacamos con las manos pringadas de aceite y le damos la forma que más nos guste. También podemos poner la masa en un molde previamente untado en aceite. Reservamos en un lugar templado durante otra hora más.

6. Precalentamos el horno a 200ºC durante 10 minutos y horneamos nuestro pan fácil durante 30-40 minutos.

7. Desmoldamos el pan cuando está caliente y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

pan casero de cerveza con thermomix

Sugerencias

Es importante dejar enfriar el pan sobre la rejilla para que no coja humedad dentro del molde.

Al meter el pan en el horno, lo podemos pintar con aceite en su superficie.

Hemos empleado una cerveza normal, pero, con toda la variedad que actualmente encuentras en el mercado, puedes experimentar con sabores y matices. Usa cervezas personales como Legado de Yuste o Judas y transmitirán a tu pan casero de cerveza sus peculiaridades.

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Recomendación de Menaje

Este horno cerámico de la famosa marca Emile Henry es perfecto para cocer el pan casero. La tapa tiene unos agujeros en la superficie que sirven para que el dióxido de carbono salga durante la cocción, mientras que mantiene en el interior el nivel de humedad perfecto.

Las condiciones de cocción son similares a las de un horno tradicional, por lo que tu pan tendrá una corteza crujiente y una miga esponjosa. Además lo puedes emplear también para hacer bizcochos.

 

horno cerámico para pan

 

 

Resumen
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Receta
Pan Casero de Cerveza
Publicada
Tiempo de Preparación
Tiempo en Thermomix
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