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Pescados

recetas de pescados con Thermomix
Dietéticamente, el pescado es muy similar a la carne. Es rico en proteínas pero con menos grasas. Posee vitaminas A, D, B y PP. El pescado que procede del mar es rico en yodo, mientras que, el que viene de agua dulce, contiene más potasio, magnesio y fósforo.
  

Las características nutritivas del pescado y marisco dependen de cada especie y distinguimos entre dos grandes grupos: pescado blanco y azul, y, según su cantidad de grasa, entre magro o blanco, semigraso o muy graso.
   

El pescado es un alimento que se deteriora con facilidad, por lo que, antes de comprarlo, tienes que comprobar que huela a mar, y no a amoniaco, que presente los ojos saltones, abombados y con la pupila negra y brillante, que tenga las escamas bien adheridas al cuerpo y que la carne sea firme al tacto.
   
En nuestro blog recogemos los siguientes artículos sobre recetas de pescados hechas con Thermomix

Nuggets de Pescado

nuggets de pescado

Hoy traemos una receta de pescado para niños: nuggets de pescado caseros. Si tienes problemas para que tus hijos coman pescado, con esta receta pasarán a la historia y te podrás olvidar de las barritas precocinadas de pescado, que además de caras, no son tan sanas como los nuggets caseros que puedas preparar tu. Además, de esta forma, puedes utilizar ... Leer Más »

Receta de Calamares Rellenos

receta de calamares rellenos en salsa

Se conoce como chipirón al calamar pequeño. Como no deja de ser calamar hoy traemos la que hemos bautizado como receta de calamares rellenos en salsa. No vamos a dejar que el tamaño nos condicione ;-). Sí que hemos optado por unos calamares preparados que normalmente se encuentran en la pescadería limpios y rellenos, con lo que nosotras lo que ... Leer Más »

Receta de Almejas a la Marinera

receta de almejas a la marinera

La receta de almejas a la marinera es un plato tradicional de la cocina gallega, y yo que voy mucho a las Rías Baixas las disfruto siempre que tengo ocasión. En esta receta es muy importante saber elegir el ingrediente principal y es que hay almejas y almejas, pero esto no significa que, necesariamente, tenga que ser un plato caro, ... Leer Más »

Bonito con Tomate

bonito con tomate thermomix

El bonito con tomate es una receta tradicional y clásica pero nosotras proponemos una versión de receta de bonito con tomate thermomix que es mucho más ligera, aporta la novedad de las aceitunas y alcaparras y el pescado lo deja en su punto. Se trata de bonito con salsa de tomate, alcaparras y aceitunas. Al igual que con otras recetas ... Leer Más »

Receta de Bacalao Dorado

receta de bacalao dorado

Seguimos con las recetas de Semana Santa. En este caso, traemos una receta internacional, un plato portugués llamado Bacalao a Bras o Balacao Dorado, como le decimos aquí. El bacalao es el rey de la rica gastronomía portuguesa y sus cocineros dicen que hay, por lo menos, unas 365 recetas de bacalao diferentes. Casi nada! El bacalao es un pescado ... Leer Más »

Dorada con Salsa Bercy

Nuestra propuesta para hoy es un plato de pescado, en este caso una receta de dorada con salsa bercy, que es una velouté con reducción de chalota y vinagre con base de mantequilla. Nosotros en vez de vinagre vamos a emplear lima… verás que rica está. Vi esta receta en el especial de Navidad de la revista de Thermomix y ... Leer Más »

Gratén de lubina, brócoli y lactonesa

lubina, brócoli y lactonesa

Os presentamos una receta de lubina, brócoli y lactonesa gratinada totalmente apta para diabéticos y celíacos y a para todos aquellos que quieran controlar su peso. Nos ponemos el delantal y… empezamos! Qué necesitamos 400 gramos de agua 300 gramos de brócoli, que habremos lavado y cortado los tallos, dejando exclusivamente el ramillete 6 lomos de lubina 300 gramos de ... Leer Más »