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Pollo al chilindrón

Volvemos con una receta tradicional y es que no podría faltar un clásico dentro de las recetas de pollo, como es el pollo al chilindrón.

El chilindrón es una salsa elaborada con pimiento, tomate y mucho ajo y es muy típica del norte de Navarra y La Rioja y en zonas de Aragón. El pollo al chilindrón aragonés  añaden además jamón, haciendo una variedad específica con producto de su zona como es el jamón de Teruel. El chilindrón aplica tanto al pollo, como al cordero y también al conejo.

Nos ponemos el delantal y… empezamos.

Qué necesitamos para preparar Pollo al chilindrón

  • 50 gramos aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 150 gramos cebollas
  • 150 gramos pimientos verdes
  • 150 gramos pimientos rojos
  • 50 gramos vino blanco
  • 1 kilo de muslos de pollo
  • 50 gramos de agua
  • 200 gramos tomate frito
  • 250 gramos de champiñón en láminas (opcional)
  • 1 pastilla caldo de ave

A cocinar!!

1. Ponemos en el vaso el aceite y los ajos y los troceamos durante 6 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos del ajo, con ayuda de la espátula y programamos nuevamente 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Incorporamos la cebolla, los pimientos y el vino y lo troceamos todo junto durante 4 segundos a velocidad 5. Volvemos a repetir la operación de bajar los ingredientes con la espátula, porque veréis que habrá restos hasta en la tapa y volvemos a programar 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Añadimos el pollo, el agua, el tomate, la pastilla de caldo, la pimienta y la nuez moscada y vamos a guisar durante 20 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Es el momento de añadir los champiñones laminados y volvemos a programar 10 minutos más a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando termine el programa, vertirmos sobre una fuente y… listo para servir.

receta de pollo al chilindrón thermomix

Sugerencias

Acompaña tu pollo al chilindrón con patatas fritas, bien servidas a parte o mezcladas con el pollo y envueltas en su salsa.

En este caso, lo hemos hecho con los muslos enteros, pero también puedes comprar un pollo y pedir que te lo troceen.

Para hacerlo a la versión aragonesa, incorpora unos tacos de jamón curado cuando añadas los champiñones.

Además de mantener nuestra tradición gastronómica, esta receta de pollo te ofrece un menú casero muy económico, muy sencillo y rápido de hacer. Para cuando no tengamos tiempo, lo que no nos impide comer bien.

Resumen
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Receta
Pollo al Chilindrón
Publicada
Tiempo de Preparación
Tiempo en Thermomix
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