Inicio / Trucos y Recetas Base / Salsa para nuggets o Salsa Barbacoa

Salsa para nuggets o Salsa Barbacoa

Gracias a todos por vuestras felicitaciones y comentarios sobre los nuggets de pescado que nos han llegado por diferentes vías. Nos dimos cuenta, que qué mejor complemento a esta receta que preparar una salsa para nuggets casera.

Queremos animaros a que preparéis salsas caseras como ésta. Siempre que se pueda es un lujo y, además os va a dar mucho juego ya que la podéis emplear con carnes a la barbacoa o parrilla, tipo costillas de cerdo, por ejemplo, alitas de pollo y también en la pizza.

La salsa para nuggets es una salsa barbacoa que se caracteriza por tener la base de tomate o ketchup pero más densa con un sabor que oscila entre lo dulce-picante-ácido muy peculiar.

Nos ponemos el delantal y… a la cocina!

Qué necesitamos para preparar una Salsa para Nuggets o Salsa Barbacoa

  • 1 cebolla mediana (aproximadamente 100 gramos)
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 300 gramos de tomate natural triturado o ketchup
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 guindilla
  • Sal y pimienta

A cocinar!

1. Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite y lo picamos durante 3 segundos a velocidad 7. Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos que se hayan quedado por paredes y tapa.

2. Sofreímos los ingredientes y, para ello, programamos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1, sin cubilete.

3. Incorporamos el azúcar, la soja la sal y la pimienta y programamos 2 minutos a temperatura varoma, velocidad 1 con el cubilete.

4. Echamos el tomate o kétchup y lo guisamos todo junto durante 4 minutos a 90ºC y velocidad 6.

5. Cuando el programa haya terminado, lo trituramos durante 10 segundos a velocidad 6.

6. Guardamos en un tarro de cristal y lo conservamos en el frigorífico.

salsa barbacoa o salsa para nuggets con thermomix

Sugerencias

Podemos sustituir el chile o la guindilla por media cucharadita de cayena molina.

Si hacemos costillas a la barbacoa, salamos las costillas y con un pincel de cocina, pintamos las costillas con nuestra salsa barbacoa previamente a ser coladas en la parrilla. Las asamos y entonces la salsa queda riquísima, caramelizada e integrada en la costilla.

 

Resumen
recipe image
Receta
Salsa para Nuggets, Salsa Barbacoa
Publicada
Tiempo de Preparación
Tiempo en Thermomix
Tiempo Total
Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)