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Solomillo de Cerdo con Salsa de Frutos Rojos

Esta receta de Solomillo de cerdo con Salsa de Frutos Rojos la extraje de un recetario especial de Navidad.

La verdad es que entonces no la pude preparar. Son tantas las propuestas que me gustaría preparar y explorar que no tengo nunca tiempo suficiente.

Así que esta receta se quedó pendiente y, el pasado fin de semana me decidí a hacerla. La verdad es que es muy sencilla para preparar como plato de “a diario”! y, así, ampliar nuestras ideas de recetas con solomillo de cerdo e incorporarla a nuestro recetario.

Qué necesitamos para preparar un Solomillo de Cerdo con Salsa de Frutos Rojos

  • 1 solomillo de cerdo cortado en medallones
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • El zumo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 100 gramos de caldo de carne
  • 250 gramos de mermelada de frutos rojos
  • 30 gramos de mostaza

A cocinar

1. Colocamos los medallones del solomillo en la bandeja del varoma y salpimentamos al gusto.

2. En el vaso vamos a preparar la salsa y echamos el aceite, el zumo de limón, el caldo, la mermelada y la mostaza. Ponemos el varoma en su posición y programamos 30 minutos, varoma a velocidad 1.

3. Cuando termine este programa, quitamos el varoma y le damos el último golpe a la salsa programando 10 minutos a temperatura valoma y velocidad 3. Quitamos el cubilete para que vaya evaporando y la salsa se concentre.

4. Servimos

solomillo en salsa de frutos rojos

Sugerencias

Acompaña esta receta de solomillo de cerdo con patatas. Ponlas en el recipiente varoma una vez que las has lavado, pelado y cortado para que se hagan con el resto de la receta.

Normalmente sirvo la carne con un poquito de salsa y el resto en una salsera para que cada uno se eche a discreción.

Un truco para evitar las salpicaduras de la salsa cuando esté cociendo sin el cubilete, es colocar el cestillo sobre la tapa del vaso.

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Resumen
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Receta
Solomillo de Cerdo en Salsa de Frutos Rojos
Publicada
Tiempo de Preparación
Tiempo en Thermomix
Tiempo Total
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