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Sopa de Garbanzos

Hoy tenemos en nuestro menú una receta internacional. Viajamos hasta la gastronomía griega con una sopa de garbanzos o sopa griega de garbanzos que os va a sorprender lo rica que está y qué bien nos deja el cuerpo una sopa, caldito o puré siempre… ¿a qué si?

Compartimos muchos ingredientes con la cocina griega al formar parte de la cultura mediterránea: tomate, aceite, queso, pepino, aceitunas… ¿pero cuantas recetas griegas sabes preparar? Bueno, pues ya tienes una más: una sopa griega de garbanzos.

Qué necesitamos para preparar una Sopa de Garbanzos

  • 30 gramos de aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • 400 gramos de garbanzos cocidos y escurridos.
  • 2 ramas de perejil fresco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 650 gramos de agua
  • 20 gramos de zumo de limón
  • 100 gramos de picatostes

A cocinar!

1. Ponemos en el vaso la cebolla y picamos durante 3 segundos a velocidad cinco.

2. Con la ayuda de la espátula, vamos la cebolla que se haya quedado pegada por las paredes y echamos el aceite. Lo sofreímos y, para ello, programamos 7 minut
os, temperatura varoma y velocidad 1
.sopa de garbanzos

3. Echamos los garbanzos, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta y el agua y programamos 15 minutos a temperatura 100ºC y velocidad 1.

4. Añadimos el zumo de limón y trituramos 30 segundos a velocidad 10.

 

sopa griega de garbanzos con thermomix

Sugerencias

Podemos emplear también un tarro de garbanzos cocidos pero es necesario que los escurras y los laves bien.

Si tienes el modelo TM5, en el primer paso programa 7 minutos a 120ºC y velocidad 1.

Sirve la sopa de garbanzos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y con picatostes justo en el momento de servir y directamente en el plato o cuenco.

Resumen
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Receta
Sopa Griega de Garbanzos
Publicada
Tiempo de Preparación
Tiempo en Thermomix
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