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Sopa de Sandía

Sí, la receta de hoy es una sopa de sandía, que no gazpacho de sandía (eso para la próxima semana).

Yo descubría la sopa de sandía como hace 20 años y es que era la receta más sencilla de Ferrán Adriá.

No, no tuve la suerte de poder visitar El Bulli pero, como era tan sencillita, muchos restaurantes la reproducían, entre ellos, uno que me encantaba por el lugar y lo que significa para mi relación de pareja y era el Teatriz en el Barrio de Salamanca de Madrid.

Pues como decía, la receta no tiene ningún misterio. Se parte de la misma proporción de tomate y sandía, aunque luego todo va en gustos.

En casa, por ejemplo, preferimos que la sandía pese un poco más no solo en sabor sino en el aporte de color.

Qué necesitamos para preparar una Sopa de Sandía

  • 400 gramos de tomate pera pelados
  • 400 gramos de sandía pelada y despepitada
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Hojas de albahaca fresca

A cocinar!

1. Introducimos en el vaso la sandía y los tomates y programamos 2 minutos en velocidad progresiva 5-10.

2. Servimos en cuencos muy fría y aliñamos con unas hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva

sopa de sandia con thermomix

Sugerencias

Ya verás como la receta de sopa de sandía no requiere aporte extra de agua. En cuanto al aliño lo importante es que no pierda el sabor de sandía. Busca el equilibrio

Resumen
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Receta
Sopa de Sandia
Publicada
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