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Sopas y Cremas

recetas de sopas y cremas hechas con thermomix

Las sopas y cremas son una alternativa muy interesante para comenzar una comida. Existen diferentes tipos o variedades: caldo limpio, consomé, sopa, crema, puré y gazpacho.

 

Es muy útil tener caldo casero preparado para incorporar a diferentes preparaciones, por lo tanto, puedes hacer gran cantidad y después congelarlo. Para ello, hiérvelo a fuego vivo hasta que se reduzca a la mitad y, cuando esté frío, envásalo en recipientes de diferentes tamaños (piensa en los usos que puedes darle).

 

En nuestro blog recogemos los siguientes artículos sobre recetas de sopas y cremas

Crema de Rape y Gambas

crema de rape y gambas

Seguimos con nuestras recetas navideñas con esta crema de rape y gambas que os va a encantar. Es una crema muy delicada y ligera, sencilla de hacer y con la que, en apenas 30 minutos vais a tener un primer plato de lujo. En estas fechas el precio del pescado y marisco sube mucho. A mí me da dolor cuando ... Leer Más »

Crema de Hinojo y Calabaza

crema de hinojo y calabaza thermomix

No podíamos dejar pasar Halloween sin traer una receta con el ingrediente estrella del momento: la calabaza así que hemos pensado en una crema de hinojo con calabaza que le va al pelo. Aunque parece que el tiempo nos ha dado una tregua, las cremas de verduras siempre apetecen y es la solución ideal para una cena, que, además, puedes ... Leer Más »

Salmorejo Andaluz

receta de salmorejo andaluz

Riquísimo. Así es el salmorejo andaluz. Una de mis ciudades preferidas es Córdoba y siempre es un placer poder disfrutar de la ciudad y su gastronomía. Creo que podría alimentarme exclusivamente de salmorejo, berenjenas con miel y jamoncito. La receta que presentamos es un salmorejo tradicional. Aunque tenemos unos amigos que nos han propuesto un salmorejo sin pan, la receta ... Leer Más »

Gazpacho de Manzana Verde

gazpacho de manzana verde preparado con thermomix

Cuando descubrí las variaciones de gazpacho con frutas me llamaron mucho la atención y la primera que me atreví a hacer fue el gazpacho de manzana verde que hoy os traigo. En casa nos encanta el gazpacho casero en verano y el incorporarle, en este caso la manzana verde aporta a nuestro gazpacho fibra, vitaminas y minerales, lo que nos ... Leer Más »

Gazpacho

gazpacho clasico

Como ya os adelántabamos en nuestro Newletter de Junio, vamos a dedicarnos estos meses a presentar diferentes recetas de sopas frías . La semana pasada presentamos nuestra Vichyssoise, pero, cualquier recetario que se precie, no puede dejar de incluir una receta de gazpacho casero como la que os traemos hoy. El gazpacho andaluz tiene tantas variantes como personas y regiones, ... Leer Más »

Crema Vichyssoise o Crema de Puerros

receta de crema de puerros o vichyssoise

Hoy vamos a preparar una crema de puerros o sopa de puerros conocida como crema vichyssoise o crema vichisua. Está basada en una receta tradicional francesa y es una sopa fría realizada con puerro, patata, mantequilla y nata. Normalmente usamos el puerro como parte de nuestros sofritos o para dar gusto a nuestros caldos caseros, pero en esta receta de crema ... Leer Más »

Crema de Calabaza y Zanahoria

receta de crema de calabaza y zanahoria

Regresamos a las verduras y, en concreto, a las recetas de purés con esta crema de calabaza y zanahoria, sana, nutritiva y muy ligera ideal para cenar. Lo que más me gusta de preparar recetas de cremas con Thermomix es la cremosidad tan homogénea que se alcanza y que tengo que usar pocos utensilios (y también fregarlos después :-)). En ... Leer Más »

Sopa de Cebolla

sopa de cebolla thermomix

La sopa de cebolla es una de las sopas tradicionales de la cocina francesa. Viene a ser como nuestra sopa de ajo pero con la base de cebolla muy pochada. Originariamente era un plato de pobres pero luego se ligó a la vida nocturna y bohemia de la Ciudad de la Luz. En mi casa, mi madre siempre la preparaba ... Leer Más »