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Temas Publicaciones: cocina tradicional

Lentejas Estofadas

receta de lentejas estofadas

Qué ganas tenía ya de un plato de cuchara! Y si tengo que elegir legumbre, mis preferidas son las lentejas, en concreto las lentejas estofadas. Recetas de lentejas hay centenares. Concretamente, me gustan estofadas porque me resultan muy ligeras. Suelo ponerlo todo en crudo con un chorro de aceite, aunque, en ocasiones, también sofrío primeramente toda la verdura para que ... Leer Más »

Arroz con Costillas

plato de arroz con costillas

Hoy tenemos de menú un buen plato de arroz con costillas. He de deciros que era un plato que me encantaba comer cuando íbamos al pueblo. Mi abuela lo guisaba en cazuela de barro, a la lumbre y era una delicia cuando la matanza estaba recién hecha, con productos de la tierra y en esos meses de enero tan fríos ... Leer Más »

Migas del Pastor

migas del pastor con thermomix

Después de la innovación y el poderío que suponen las fiestas, volvemos a una receta tradicional y sencilla como son las migas de pastor. Es un plato ligado a la trashumancia, donde se solían tomar de desayuno y como plato comunitario. Su preparación y variedades es variadísima y así encontramos migas extemeñas, migas ruleras o migas manchegas (por las vueltas ... Leer Más »

Muslo de Pollo al Ajillo

pollo al ajillo

Estos muslitos de pollo al ajillo es una variación de una receta tradicional pero que a mis hijos les encanta y lo suelo preparar muchas veces para cenar. Yo suelo utilizar tanto muslos como jamoncitos de pollo y el resultado es una receta muy sencilla en la que en apenas 40 minutos se te ha resuelto un plato. Lo mejor, ... Leer Más »

Marmitako de Atún

receta de marmitako de atún

Hoy vamos a hacer marmitako de atún. Es una receta tradicional vasca que se basa en un estofado de patatas con atún, o en su caso, bonito, como aporte proteínico. No os penséis que nos hemos vuelto locas y os hemos puesto un plato de cuchara con el calor que está haciendo. De junio a septiembre es la temporada fuerte ... Leer Más »

Pisto de Calabacín

receta de pisto de calabacín

Hoy toca receta tradicional veraniega: un pisto de calabacín que sigue la versión de pisto manchego, es decir, solo con pimiento, cebolla, calabacín y tomate. El pisto andaluz, incorpora otros ingredientes como la berenjena o la patata. Digo que es veraniega porque como la base de esta receta es el tomate y en verano el tomate está en todo su ... Leer Más »

Cómo hacer Merluza en Salsa Verde

como hacer merluza en salsa verde

Hoy traemos una nueva receta de pescado y os enseñamos cómo hacer merluza en salsa verde en la Thermomix o merluza a la vasca. Es una receta tradicional, de la cocina vasca, muy rica y sabrosa, con una salsa que invita a mojar… ¡lo avisamos! Como siempre que tenemos recetas de pescado y marisco, recalcamos que la calidad de la ... Leer Más »

Conejo al Ajillo

conejo al ajillo

Hemos descubierto esta receta de conejo al ajillo que nos ha dejado sin pan… no digo más. Dentro de la caza, la carne de conejo es una carne blanca con un alto contenido en proteínas, fósforo y potasio y vitaminas del grupo B. Por sus propiedades, su consumo es recomendado a niños, adolescentes, mujeres embarazadas y deportistas, y por supuesto, ... Leer Más »