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Tarta de Cerveza Negra o Tarta Guiness

Solo puedo deciros que me encanta la Tarta de Cerveza Negra y el pasado fin de semana, que celebramos el cumpleaños de mi hija, la preparé para amigos y no quedaron ni las migas.

La combinación de la cerveza y el chocolate es super potente pero la esponjosidad del bizcocho son palabras mayores.

Para culminar un conjunto de sabores, está el frosting de queso, que dan ganas de comérselo a cucharadas y que corona esta tarta a modo de espuma de una jarra de cerveza.

No os podéis quedar sin hacerla.

Qué necesitamos parar preparar una Tarta de Cerveza Negra o Tarta Guiness

Para el bizcocho

  • 250 gramos de harina de repostería
  • 75 gramos de cacao en polvo. Puedes utilizar de la marca Valor o similar
  • 400 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 250 ml de cerveza negra. Si es Guiness, mejor
  • 250 gramos de mantequilla que tendremos a temperatura ambiente
  • 140 gramos de nata líquida para montar
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de vainilla líquida

Para el frosting

  • 300 gramos de queso de untar tipo Philadelphia o similar
  • 150 gramos de azúcar glas
  • 350 gramos de nata líquida para montar.

A cocinar!

1. Echamos en el vaso la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato. Mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5 y reservamos en un bol.

2. Ahora echamos la cerveza y la mantequilla y programamos 3 minutos a velocidad 2 y temperatura 50ºC.

3. Añadimos la nata, la vainilla y los huevos y lo batimos todo junto programando 20 segundos a velocidad 3.

4. Para terminar, incorporamos la mezcla que tenemos reservada y programamos 20 segundos a velocidad 3. Nos aseguramos que los ingredientes estén bien mezclados así que, si es necesario, podemos programar algunos segundos más. Eso sí, la mezcla queda algo más líquida que un bizcocho tradicional.

5. Precalentamos el horno durante 10 minutos a 180ºC. Engrasamos un molde con un poco de mantequilla, o lo forramos con papel de hornear, y echamos la mezcla. Lo metemos al horno durante 50 minutos a 180 ºC.

6. Dejamos enfriar y desenmoldamos.

Hacemos el frosting

7 . En primer lugar, si no tenemos, preparamos el azúcar glas. Para ello tenemos que tener el vaso muy seco. Lo echamos y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

8. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata para montarla a velocidad 3 sin programar tiempo.

9. Echamos el queso y lo mezclamos con una espátula haciendo movimientos envolventes.

10. Echamos el frosting de queso por la superficie de la tarta cubriéndola al completo.

receta de tarta de cerveza negra
Sugerencias

Tienes que estar muy pendiente al montar la nata para que no te quede sólida. Es mejor trabajarla muy fría. Úsala de la nevera o ponla durante media hora en el congelador.

Resumen
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Receta
Tarta de Cerveza Negra o Tarta Guiness
Publicada
Tiempo de Preparación
Tiempo en Thermomix
Tiempo Total
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