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Verduras y Legumbres

verduras y legumbres preparadas con thermomix

Las verduras constituyen uno de los pilares de nuestra alimentación. Son sanas, ligeras, nos aportan fibra y vitaminas. Raíces y tubérculos, hojas, frutas, vainas o semillas, bulbos te ofrecen cientos de posibilidades con las que construir una dieta sana y equilibrada.

 

Las legumbres por su ausencia en agua son como pílldoras de nutrientes concentrados. Tienen más proteínas que ningún alimento, menos hidratos de carbono asimilables que los cereales y mucha más cantidad de fibra bruta. El aporte de grasa, sin embargo, es insignificante. Contienen también gran cantidad de sales minerales, hierro y vitaminas.

 

En nuestro blog recogemos los siguientes artículos sobre recetas de verduras y legumbres.

Berenjenas a la Crema

berenjenas a la crema

Las berenjenas es una verdura que nos encanta de muchas maneras como podéis ver en nuestro histórico de recetas. De berenjenas rellenas ya os hemos traído dos ejemplos: berenjenas de pavo al curry y berenjenas rellenas de verduras. Hoy os traemos otra receta de berenjenas a la crema que es un clásico en el recetario de Thermomix y que a ... Leer Más »

Champiñones rellenos de Jamón y Huevos de Codorniz

champiñones rellenos de jamón y huevos de codorniz

Esta semana nos ha venido el otoño de golpe, que, por otro lado, ya era hora, pero las lluvias, tan necesarias, me han hecho recordar lo sabrosas que están las setas y que había que ponerse manos a la obra con diferentes recetas de setas. Solamente teníamos en nuestro recetario un planto protagonista de setas con jamón y chimichurri, así que ... Leer Más »

Ensalada Campera

receta de ensalada campera

Hoy traemos una receta típicamente veraniega y muy conocida: ensalada de patata o ensalada campera. Esta receta de ensalada se conserva fácilmente en la nevera y que en tupper es un plato ideal para llevar al trabajo, de camping o a la playa. En cuanto elaboración, no tiene ninguna dificultad, simplemente ten en cuenta que la patata y el huevo ... Leer Más »

Quesadillas de Espinacas y Alcachofas

quesadillas de espinacas y alcachofas

A veces pensar en cenas se nos pone un poco cuesta arriba: lo de siempre, no tenemos nada en la nevera o estamos muy cansados y necesitamos algo rápido, suelen ser las razones que más nos suceden, al menos en mi casa. He descubierto una idea de tortitas vegetales con la que tomar verduras va a costar un poco menos, ... Leer Más »

Lentejas Estofadas

receta de lentejas estofadas

Qué ganas tenía ya de un plato de cuchara! Y si tengo que elegir legumbre, mis preferidas son las lentejas, en concreto las lentejas estofadas. Recetas de lentejas hay centenares. Concretamente, me gustan estofadas porque me resultan muy ligeras. Suelo ponerlo todo en crudo con un chorro de aceite, aunque, en ocasiones, también sofrío primeramente toda la verdura para que ... Leer Más »

Berenjenas rellenas de pavo al curry

receta de berenjenas rellenas de pavo al curry con thermomix

Con unas berenjenas como las del huerto de mi padre es imposible que cualquier receta de berenjenas salga mal. Este fin de semana, fui a mi pueblo, Herreruela de Oropesa, e hice acopio para preparar estas berenjenas rellenas de pavo al curry. Hace tiempo leí en una revista esta receta y tenía ganas de prepararla, lo único que en la ... Leer Más »

Esqueixada de Bacalao

exqueixada de bacalao

Seguimos con la cocina regional y nuestro plan para hoy es un plato tradicional de la cocina catalana: esqueixada de bacalao. Toma como base el bacalao y diferentes verduras, aquí entra la imaginación de cada uno, y así, hemos visto esqueixada de fresas, de judías o de garbanzos. Creatividad al poder. El verbo esqueixar, en catalán significa desgarrar  y es ... Leer Más »

Ensalada de Quinoa

receta de ensalada de quinoa

Hoy traemos una nueva receta con quinoa, concretamente una Ensalada de Quinoa que no va a dejar indiferente a nadie. El alimento estrella está triunfando, junto con el trigo, en nuestras ensaladas de verano. Por ello, estamos recopilando ideas que nos hacéis llegar para preparar más platos con quinoa y aumentar nuestro recetario que abrimos, si recordáis, con la Quinoa ... Leer Más »