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Verduras y Legumbres

verduras y legumbres preparadas con thermomix

Las verduras constituyen uno de los pilares de nuestra alimentación. Son sanas, ligeras, nos aportan fibra y vitaminas. Raíces y tubérculos, hojas, frutas, vainas o semillas, bulbos te ofrecen cientos de posibilidades con las que construir una dieta sana y equilibrada.

 

Las legumbres por su ausencia en agua son como pílldoras de nutrientes concentrados. Tienen más proteínas que ningún alimento, menos hidratos de carbono asimilables que los cereales y mucha más cantidad de fibra bruta. El aporte de grasa, sin embargo, es insignificante. Contienen también gran cantidad de sales minerales, hierro y vitaminas.

 

En nuestro blog recogemos los siguientes artículos sobre recetas de verduras y legumbres.

Berenjena rellena de Verduras

berenjena rellena de verduras

Teníamos ganas de preparar una receta con berenjenas, que nos encantan. En este caso traemos una berenjena rellena de verduras y marisco que la hemos preparado en capas, como si fuera una lasaña de berenjenas. Es una idea mucho más ligera que otras recetas de berenjenas rellenas porque no lleva bechamel, sino un rico aliño que preparamos aromatizando el aceite ... Leer Más »

Alcachofas con Jamón a la Cerveza

receta de alcachofas con jamón a la cerveza

Teníamos ganas de preparar un plato de verdura y, aunque está terminando la temporada, no me puedo resistir a una buena receta de alcachofas con jamón. Aprovechando que estuvimos esta Semana Santa en Castellón, y allí la huerta nos provee de buenos vegetales y, además la temporada de la alcachofa se prolonga hasta la primavera, decidí hacer la que sabía ... Leer Más »

Setas con Jamón

setas con jamón al ajillo

Teníamos muchas ganas de hacer recetas de setas pero, sin querer, se nos pasó la temporada, aunque, como champiñones hay casi todo el año, nos hemos dado el capricho. Este plato, a pesar de ser muy sencillo, gusta mucho y lo puedes poner tanto como un acompañamiento o guarnición del plato principal, como plantearlo para una cena ligera. Para esta ... Leer Más »

Garbanzos con bacalao y acelgas

potaje de garbanzos, bacalao y acelgas

Los potajes de verduras son parte de nuestra cocina tradicional y, ahora que entramos en Cuaresma hemos considerado conveniente incluir esta receta de potaje de garbanzos de bacalao y acelgas. La tradición cristiana obligaba a la abstinencia de carne durante este período, por lo que se consumían diferentes potajes, guisos o pucheros en los que se combinan legumbres con verduras, ... Leer Más »